维生素D是从一种名为7-脱氢胆固醇的前体分子（主要存在于人体皮肤中）与至纳米之间的紫外线波段反应，生成维生素D3。
根据紫外线指数和肤色，将皮肤、手臂和腿部每周两次晒太阳5至30分钟就足够了。当然衣服和防晒霜能够阻止中波紫外线，所以需要考虑这个因素适当调整时间。强化乳制品或者维生素补充剂也是可以补充日晒的不足的。
维生素D对于生长发育是必需的，所以维生素D缺乏对健康有害。我们都知道为了吸收钙使骨骼发育强壮，人们需要维生素D，维生素D缺乏会导致佝偻病。
然而在过去几十年中，关于维生素D缺乏的研究发现了其他潜在的长期影响，以下是一些例子。
多发性硬化
免疫和神经系统都需要维生素D。它的主要功能是帮助形成保护神经的防护外壳（髓鞘）。发生多发性硬化时，患者的免疫系统会攻击自身的神经系统。神经细胞和其他组织之间的通信出错，导致肌肉功能、视力、记忆等的损失。
最近，更多的证据出现，表明维生素D会影响多发性硬化。一项有来自22个国家名多发性硬化患者参与的研究发现，住在两极附近会导致多发性硬化症状的出现早两年。 一项年对芬兰人口的研究调查了怀孕早期的维生素D水平。他们发现，怀孕期间缺乏维生素D会加倍孩子患多发性硬化的风险。澳大利亚国立大学流行病学家RobynLucas说，存在一致的证据表明，血液中维生素D含量低与多发性硬化的风险升高有关，但是没有证据表明补充维生素D能够改善这种症状。她说：“维生素D不是晒太阳时产生的唯一化学物质，一些其他的化学物质对降低多发性硬化风险也非常重要。”
现在正在进行一些研究，测试维生素D补充和与日照相关的非维生素D成分对高风险患多发性硬化人的影响。
精神障碍
维生素D具有帮助大脑发育，创建连接，并确保脑细胞各司其职的功能。大脑发育出现错误会导致神经精神疾病，比如精神分裂症等严重的精神障碍。
澳大利亚昆士兰大学的神经学教授JohnMcGrath说，维生素D在大脑发育中的重要性表明，维生素D可能在精神分裂症的形成方面起作用，而且越来越多的观测性研究支持这一理论。冬季和春季出生以及住在高纬度地区的人更容易患精神分裂症。
一项年的研究发现，孕妇缺乏维生素D会增加孩子患精神分裂症的风险。另一个于年发表的对芬兰儿童的研究表明，在生命早期补充维生素D能够降低男性患精神分裂症的风险。
哮喘
理论上来说，维生素D的抗炎特性可以使气管健康发育，降低哮喘风险。
一项年的研究记录了新生儿体内的维生素浓度，并一直追踪到他们十岁。研究发现，早期的维生素D缺乏与长期哮喘风险的增加有关。这是怎么回事？作者认为维生素D会降低过敏的机率，或者降低细菌感染儿童呼吸道的机率。
对于哮喘来说，维生素D不但起预防作用，还起到治疗作用。
年9月的一项研究整理了很多关于哮喘和维生素D的研究数据，以确定维生素D是否能够控制哮喘症状。他们发现，服用维生素D的哮喘患者需要使用抗炎药物治疗严重哮喘发作的情况更少。
慢性头痛
刊登在国际杂志ScientificReports上的一项研究报告中，来自东芬兰大学的研究人员通过研究发现，维生素D的缺乏会增加个体慢性头痛的风险。
在这项名为库奥皮奥缺血性心脏病危险因素研究（KIHD）中，研究人员在年至年间对大约名年龄在42-60岁之间的的男性进行研究，评估了参与者机体血清维生素D的水平以及其头痛的发生率，结果表明，在68%的男性中，其血清维生素D的水平低于50nmol/l（该水平为维生素D缺乏的阈值），同时研究者发现，名男性都会出现每周至少一次的慢性头痛发生，相比其它个体而言，报告慢性头痛的男性往往机体血清维生素D的水平也较低。
当前研究人员就在进行深入研究来探究该问题，研究人员进行了为期5年的临床试验来分析每日摄入维生素D对机体疾病产生以及风险因子的影响，研究者让参与者每日摄入40或80毫克的维生素D补充剂。
孤独症谱系障碍
孤独症谱系障碍是一种终身的发育疾病，它会影响与其他人和外部世界的交流能力。尽管这种疾病与遗传高度相关，但还是有其他的风险因素与孤独症谱系障碍有关。
McGrath发表的一篇论文中发现，从20周开始缺乏维生素D的孕妇生下的孩子在6岁之前患孤独症谱系障碍的风险更高。
非胰岛素依赖型糖尿病
多年来，人们一直认为维生素D的缺乏会减少胰岛素的分泌，美国第三次全国健康和营养调査（NHANESDI)报告结果显示，在超过成人的多民族样本中，血清25-OH-D3水平的四分位数和糖尿病发病率之间具有负相关；并且瑞典学者已发现，在冬季，循环血液中25-OH-D3的水平最低时?,非胰岛素依赖型糖尿病发病率最高。
心脑血管疾病
流行病学调査显示，已知影响维生素D水平的因素如纬度、海拔和季节也与心脑血管疾病（CVD)有关。基于这个原因，可以认为低维生素D水平是CVD致病的危险因素，虽然还很少有介人性试验验证这种假说，但那些已经开展的试验提示CVD风险的生物学标志（称为CRP)有所降低。当然，已知维生素D可以抑制CVD的几种致病机制：血管平滑肌增殖、血管钙化、前炎症细胞因子的产生和肾素-血管紧张素系统的调节。
除此之外，还有研究表明缺乏维生素Ｄ会增加患乳腺癌和心脏病的风险等
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